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將洗凈的西紅柿表皮打上十字花刀放入沸水里煮一下,將表皮剝掉;將西紅柿切成小丁備用;準備好面粉,分多次加水,邊攪拌,制作成面疙瘩;準備好原料,鍋里放油,加入蔥花和十三香;放入西紅柿炒制,炒制出紅色湯汁;出紅色湯汁后加入水,水開后加入面疙瘩,邊加入邊攪拌;水開后加入雞蛋液,加入鹽、糖調味,待蛋花浮起后關火;即完成。
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