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紅燒鲅魚的熱量100克是102大卡,426千焦,單位熱量較低。
每100克紅燒鲅魚的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
紅燒鲅魚段的做法:
1、 鲅魚去頭、尾,除內臟,刮去腹部白膜洗滌整理干凈。
2、 在魚身兩側剞讓指花刀,剁段。
3、 蒜薹洗凈,抹刀切段備用。
4、 烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽,添湯燒開。
5、 下入鲅魚段,蒜薹。移小火1曼燒至熟爛入味。
6、 加入雞精,出鍋。
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