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調(diào)料：蝦，食鹽適量，蒜2個(gè)，醬油少許，蔥少許，紅尖椒適量，色拉油適量。
1、蝦洗凈后去蝦線，蝦須。從蝦的倒數(shù)第二節(jié)，用牙簽挑出即可。
2、蒜和蔥切末。
3、將土豆去皮，并切成小塊。
4、鍋中燒熱油，待油溫六成熱時(shí)放入蝦翻炒。
5、當(dāng)蝦煎至微焦時(shí)將蝦盛出備用。
6、鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時(shí)翻另一面。
7、不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。
8、放入少許醬油，鹽，蝦，蒜末，蔥末，紅辣椒末，倒入蝦，翻炒幾分鐘即可。
