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區別是否是合成拼接牛排，一般從形狀，顏色，紋理，大小幾個方面區分，其中，最重要的就是看紋理。
1、形狀：牛排都是一樣形狀，圓圓的，這不一定是合成的，因為牛排是根據牛肉部位切割，每種牛排的部位不同，當然切割出來的形狀也會不同，菲力牛排是里脊切割，一般是圓形或者橢圓形。所以，單純從形狀不一定判斷出來。
2、顏色：正常牛排顏色是一致的，不會出現幾種不同的顏色，如果一塊牛排，有好幾種顏色，那就可以考慮下是否是合成牛排。
3、紋理：這點是判斷牛排是否合成的關鍵，正常非合成牛排的紋理是自然的，一條連著一條，不會出現雜亂無章。如果紋理雜亂無章，找不到頭緒，那就是合成牛排。
4、筋路：非合成牛排有自然的筋，正常牛排在零下十八攝氏度冷凍下，筋路部位出現裂開是正常現象，仔細觀察裂開部位，就會發現，肉與筋的部位，一絲絲相鏈接，而不是直接全部斷開。
