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烙饃卷菜的做法如下：
一、食材：面粉500克，土豆兩個，辣椒兩個，姜適量，蔥花適量，鹽適量，生抽適量，五香粉適量。
二、具體步驟：
1、面粉加入水，揉成光滑的面團；
2、把面團揪成小劑子；
3、把小面團搟成薄餅；
4、把薄餅放進(jìn)平底鍋烙即可；
5、土豆擦絲，洗好控干水分；
6、熱鍋涼油炸花椒，炸洋蔥，姜粒；
7、放入辣椒絲土豆絲快速翻炒；
8、放鹽，生抽，香醋，雞精，蔥花，鍋燒熱，前后翻炒一分鐘即可；
9、把烙餅放在盤子上，把炒好的菜擺在餅中間，把餅卷緊即可。
