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主料：豬肉50克、黑木耳25克、豬血50克、酸筍20克、豆腐50克。
輔料：胡蘿卜30克、紅椒1顆、雞蛋1個。
調(diào)料：食鹽、雞精、香油、高湯、陳醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油、玉米淀粉、水。
做法：1、用水泡發(fā)木耳，豬血，酸筍，胡蘿卜，紅椒，瘦肉分別切絲，香蔥切小段。
2、用生抽1小匙，沙拉油1小匙將瘦肉腌制10分鐘。
3、鍋內(nèi)熱1小匙油，將木耳絲，酸筍絲，胡蘿卜絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味。
4、加入高湯4杯煮至水開后，加入豬血和豆腐絲。
5、加入所有調(diào)味煮開后，加入水淀粉勾芡。
6、最后將火開大，淋上打散的蛋液，馬上熄火，灑上香蔥和香菜碎即可。
