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材料：
羊肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克。
輔料：甜面醬25克，黃稀醬150克，八角、桂皮、花椒各2克，肉果、丁香各1.5克，精鹽8克，芝麻油1000克。
紅燒羊冰糖肉的做法：
1、將羊肉放入清水中，浸泡30分鐘。
2、鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開后放入羊肉焯水，撈起備用。
3、鍋中放入適量的油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生姜，蔥結煸炒幾下。
4、繼續加入辣椒、桂皮、八角，煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。
5、慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
6、再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。
