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是否有營養分為三種情況：
1、如果是表皮黑斑：表皮上黑斑愈多即香蕉愈成熟，根據日本東京大學教授山崎的研究發現，香蕉表皮黑斑愈多免疫活性也就愈高。在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青的香蕉強8倍。這種情況下，表皮黑斑多有營養；
2、對于香蕉肉也發黑的狀況，由于發黑的成分是類醌類物質，雖對人體有一定害處，卻比較微小。因此，如果沒有發生大范圍的果肉變黑的情況，香蕉還是可以繼續食用的，但營養價值相對不高；
3、香蕉的果肉已經大氛圍“黑化”，說明病入膏肓，可以直接丟棄，無營養價值。
