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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來復(fù)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴，主要的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。
一般燕窩按筑巢的地方又分為洞燕和屋燕兩種，洞燕因受礦物質(zhì)影響會導(dǎo)致顏色有所不同，常見的有白燕、黃燕、紅燕等，而屋燕一般只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來就開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。
燕窩度中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
燕窩具有養(yǎng)陰潤燥，益氣補中，化痰止百咳之功效。常用于養(yǎng)陰潤燥，益氣補中，化痰止咳，久病虛損，肺癆咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，久瘧，噎膈反胃，體虛遺精，小便頻數(shù)。
燕窩含豐富的營養(yǎng)價值，作為藥食兩用的高檔滋補品，深受國內(nèi)外消費者的喜愛，愛美的女姓都會選擇食用燕窩來美容養(yǎng)顏。
