制作臘肉需要放鹽嗎
制作臘肉需要放鹽嗎
備足五花肉，大盆，準(zhǔn)備腌制工作。備足鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽。放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖。酒里泡小茴、八角、川椒。再放五香粉進去，最好提前泡制此酒。上下翻動肉，讓其更加均勻的吸收各類調(diào)料。將調(diào)好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜。第二天取掉蓋子，用一盆溫水講肉過濾一下。懸掛至晾干水分，以不滴水為宜。五花肉大約曬1小時左右無水分后，便可調(diào)老抽生抽對肉進行上色，喜歡深色一點就多放點老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然后再加點五香粉。最后就是風(fēng)干日曬的過程。
導(dǎo)讀備足五花肉，大盆，準(zhǔn)備腌制工作。備足鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽。放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖。酒里泡小茴、八角、川椒。再放五香粉進去，最好提前泡制此酒。上下翻動肉，讓其更加均勻的吸收各類調(diào)料。將調(diào)好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜。第二天取掉蓋子，用一盆溫水講肉過濾一下。懸掛至晾干水分，以不滴水為宜。五花肉大約曬1小時左右無水分后，便可調(diào)老抽生抽對肉進行上色，喜歡深色一點就多放點老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然后再加點五香粉。最后就是風(fēng)干日曬的過程。
備足五花肉，大盆，準(zhǔn)備腌制工作。備足鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽。放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖。酒里泡小茴、八角、川椒。再放五香粉進去，最好提前泡制此酒。上下翻動肉，讓其更加均勻的吸收各類調(diào)料。將調(diào)好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜。第二天取掉蓋子，用一盆溫水講肉過濾一下。懸掛至晾干水分，以不滴水為宜。五花肉大約曬1小時左右無水分后，便可調(diào)老抽生抽對肉進行上色，喜歡深色一點就多放點老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然后再加點五香粉。最后就是風(fēng)干日曬的過程。
制作臘肉需要放鹽嗎
備足五花肉，大盆，準(zhǔn)備腌制工作。備足鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽。放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖。酒里泡小茴、八角、川椒。再放五香粉進去，最好提前泡制此酒。上下翻動肉，讓其更加均勻的吸收各類調(diào)料。將調(diào)好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜。第二天取掉蓋子，用一盆溫水講肉過濾一下。懸掛至晾干水分，以不滴水為宜。五花肉大約曬1小時左右無水分后，便可調(diào)老抽生抽對肉進行上色，喜歡深色一點就多放點老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然后再加點五香粉。最后就是風(fēng)干日曬的過程。
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