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食材：小雞半只、干臻磨適量；
步驟：
1、臻磨提前4小時用溫水泡，泡開后一個一個的清洗，多次換水，清洗干凈放入碗中備用；
2、蔥切段，姜切片，準備花椒，大料備用；
3、雞肉切塊，鍋中燒開水，放入雞塊焯出血水撈出；
4、鍋中倒入食用油，放入10克左右的白糖；
5、白糖泛紅氣泡，放入雞塊煸炒；
6、放入料酒煸炒，放入老抽、生抽、姜、蔥、花椒、大料煸炒；
7、雞塊炒好上色，倒入水，放入蘑菇，水要沫過雞塊和蘑菇，
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