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需要材料：梅豆200克、胡蘿卜100克、黃瓜50克、姜適量、辣椒適量、蔥花適量、蒜適量、鹽適量；
步驟：1、將梅豆放水中淖一下，梅豆在水中由紫色變為綠色時撈出，過一下涼水；
2、同時把胡蘿卜、黃瓜、姜、辣椒、蔥花切絲，蒜切末，放入盤中；
3、將過水的梅豆撈出，切成絲備用；
4、鍋燒熱后放入油，在油八成熟的時候放入姜絲、辣椒、蔥花炸香；
5、隨后放入梅豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲翻炒均勻，放入適量的鹽，出鍋時放入蒜末翻炒即可。
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