牛板筋秘制醬怎么做謝謝

主料：牛板筋300克、脆骨300克。輔料：豆瓣醬2匙、甜面醬4匙、生抽2匙、白糖1匙、八角2顆、蔥1根、姜1大塊、鹽少許、植物油適量、料酒8匙、大蒜3瓣。

醬燜牛板筋脆骨的做法：

1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動(dòng)；月牙骨切3厘米見方的塊。全部洗凈，泡水5小時(shí)以上。

2、泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘。

3、壓好的板筋溫水洗凈待用。

4、炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水。

5、焯好的月牙骨溫水洗凈待用。

6、炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。煸干水分可以讓食材更好地吸收味道。

7、炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香。再下入蔥姜蒜和八角炒出香味。

8、下入板筋和脆骨翻炒。

9、炒勻之后加開水沒(méi)過(guò)原料。

10、加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開。

11、小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可。