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發(fā)面臭了可以用來做肥料。發(fā)面是指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。因?yàn)榭諝庵羞€含有一些雜菌，如乳酸菌、大腸桿菌等，如果沒有發(fā)酵好，時(shí)間放久了會(huì)變臭。
發(fā)面應(yīng)該是由單一的酵母發(fā)酵而成，具有很高的營養(yǎng)。發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當(dāng)面團(tuán)體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
