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鹵煮的配方及制作方法：
主料：排骨。
配料：八角、香葉、草果、花椒、辣椒、姜、白糖、鹽、油、自家鹵一袋。
1、將冷鍋下油，放入糖，炒糖色；
2、等鍋內(nèi)出現(xiàn)暗紅色的泡泡，關(guān)小火；
3、待顏色越來(lái)越紅，變成紅色的珠子時(shí)，關(guān)火；
4、加入香葉、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；
5、放入自家鹵調(diào)料和姜；
6、將炒好的料入湯鍋，加入水，大火煮開(kāi)；
7、放入排骨，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘；
8、關(guān)火，在鹵水鍋中浸泡幾小時(shí)即可食用。
