化學(xué)工程：研究化學(xué)工業(yè)和其他過程工業(yè)生產(chǎn)中所進(jìn)行的化學(xué)過程和物理過程共同規(guī)律的一門工程學(xué)科。

研究的對(duì)象不但包括在化工生產(chǎn)裝置中進(jìn)行的化學(xué)變化過程，而且還包括把混合物分離為純凈組分的過程，以及改變物料物理狀態(tài)和性質(zhì)的各種過程。

化學(xué)工程的任務(wù)是：從理論上闡明化工生產(chǎn)中的各個(gè)過程，找到其中具有規(guī)律性的問題，以求得在化工技術(shù)開發(fā)中減少盲目性，增加自覺性。它的任務(wù)不是制作某一個(gè)具體的設(shè)備或是生產(chǎn)某一種產(chǎn)品，化學(xué)工程學(xué)所涉及的領(lǐng)域是工程技術(shù)中的基礎(chǔ)理論。工程學(xué)科之一，以物理學(xué)、化學(xué)和數(shù)學(xué)為基礎(chǔ)，并結(jié)合工業(yè)經(jīng)濟(jì)基本法則，研究化學(xué)工業(yè)中具有共同特點(diǎn)的物理和化學(xué)變化過程及其有關(guān)的機(jī)理和設(shè)備。

具體地說，研究化工單元操作和化學(xué)反應(yīng)工程學(xué)以及有關(guān)的流體力學(xué)、熱傳遞和物質(zhì)傳遞原理、熱力學(xué)和化學(xué)動(dòng)力學(xué)以及系統(tǒng)工程等在化學(xué)工業(yè)上的應(yīng)用，以指導(dǎo)各種過程及其設(shè)備的改進(jìn)和發(fā)展。在石油、冶金、輕工、原子能等工業(yè)中也廣泛應(yīng)用。作為一門獨(dú)立的學(xué)科，化學(xué)工程始于二十世紀(jì)初，到現(xiàn)在已經(jīng)有一百多年的歷史。