魚是煮得越久越好吃嗎

魚經(jīng)過長時間小火燉煮后，蛋白質(zhì)不會收縮得很嚴重，魚肉中的脂肪也不會太多地溢出，可保持肉質(zhì)鮮嫩。魚煮豆腐。用料：魚、白酒、鹽、生粉、雞蛋清、豆瓣醬、豆腐、姜、蒜、蔥、料酒、味精。做法。1、將魚洗凈，把魚頭剁下來，用刀沿著骨頭把魚肉切下來，再切成片，魚片用白酒、鹽、蛋清、生粉抓勻腌制待用，將豆腐切塊待用。2、先熱鍋倒入適量油，小火炒香豆瓣醬，再加入生姜絲、蒜片、蔥段炒香，然后倒入魚頭魚骨翻炒，加點料酒炒至魚上色。3、倒入；

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導讀魚經(jīng)過長時間小火燉煮后，蛋白質(zhì)不會收縮得很嚴重，魚肉中的脂肪也不會太多地溢出，可保持肉質(zhì)鮮嫩。魚煮豆腐。用料：魚、白酒、鹽、生粉、雞蛋清、豆瓣醬、豆腐、姜、蒜、蔥、料酒、味精。做法。1、將魚洗凈，把魚頭剁下來，用刀沿著骨頭把魚肉切下來，再切成片，魚片用白酒、鹽、蛋清、生粉抓勻腌制待用，將豆腐切塊待用。2、先熱鍋倒入適量油，小火炒香豆瓣醬，再加入生姜絲、蒜片、蔥段炒香，然后倒入魚頭魚骨翻炒，加點料酒炒至魚上色。3、倒入；