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主料：
茄子兩根，豬肉末適量，粉絲兩小扎，蔥、姜、蒜適量。
輔料：
鹽適量，雞精適量，生抽適量，糖適量，花生油適量。
做法步驟：
1、將粉絲事先用水泡軟，茄子切滾刀塊；
2、熱鍋入油，放入姜蒜爆香，放入豬肉末爆炒至焦黃呈松散狀；
3、放適量糖、料酒增香，放入茄子翻炒至略軟放生抽調味；
4、加入適量清水，燒開燜煮一會，待茄子完全變軟；
5、放入泡好的粉絲，煮至將要收汁時；
6、放適量鹽跟雞精調味；
7、翻拌勻后撒上蔥花即可。
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