科技
主料
黃豆。
配料
鹽，水。
做法
1、先把黃豆用鍋煮熟，然后攪碎，不是特別的碎，其中還有好多半顆的豆瓣。
2、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬干成一層殼，其實中間還是軟的。
3、當六個面都曬好，用紙包上放一段時間，里面基本上是干，等待發酵。
4、到下醬的日子，把曬好的醬塊弄成小塊，會看到有好多綠色的毛，就是長毛，放到壇子里后放水放鹽。
5、用細紗布蓋上放在陽光下，注，這樣醬才會發酵。
6、需要每天用醬耙子，就是一根木棒下面訂了一塊板，每天搗，注，一定要，把沫子盛出來丟掉。
