面包怎樣做才好看又好吃

1、取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；

2、 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘；

3、 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應(yīng)減去酵母溶液的用水量；

4、 將和面水的溫度調(diào)節(jié)在25～30℃；

5、 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；

6、 面團(tuán)基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團(tuán)；

7、 面團(tuán)和好的標(biāo)志是：取一小塊面團(tuán)，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；

8、 將其放在發(fā)酵盛器內(nèi)，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團(tuán)時(shí)不粘手即可：

9、 將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時(shí)，見面團(tuán)發(fā)足脹大、表面略有下陷即可；

10、 將酵面下成10個(gè)或20個(gè)劑子，取專用模具或烤盤：

11、 刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，

12、 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進(jìn)烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘。