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材料：魚、黃豆芽、雞蛋、油、料酒、干辣椒、辣椒粉、花椒、蔥、姜、蒜。
制作方法：
1、把水燒開加少許鹽，把豆芽燙熟，放入盆中。
2、把魚切片，厚度在2厘米左右，放鹽、料酒、姜絲腌制半小時(shí)，然后燒水，把水燒開，然后用雞蛋清把腌制好的魚片攪拌均勻，再倒入開水中滑一下。等魚片變白，起鍋備用。
3、放蔥、姜、蒜、辣椒、適量的花椒入油鍋爆香。放入適量的鹽，最后放入適量的水燒開。燒開后倒入豆芽中。
4、將魚片倒入鍋中。
5、起鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒爆香，最后放入辣椒粉。辣椒粉放入后油就變成了紅色，香味出來后倒入少量的水，燒開澆入水煮魚中即可。
