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主料：牛踺子。
輔料：植物油、生姜、蒜、香蔥、青紅椒、雞精、嫩肉粉、孜然粉、鹽、辣椒末、雞蛋清。
步驟：
1、牛肉切成小塊，青紅椒、香蔥切末，生姜切絲，蒜切片；
2、把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉、雞蛋清、鹽拌勻，腌制20分鐘；
3、將腌好的牛肉用牙簽串好；
4、鍋中倒入植物油燒熱，放入串好的牛肉炸熟后撈出瀝干；
5、鍋燒熱放生姜、蒜爆香，然后放入牛肉、雞精、辣椒末、孜然粉翻炒均勻即可。
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