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一、主料： 老豆腐一塊。
二、輔料： 小青菜1至2棵、蘑菇若干、蔥花、小半截火腿切成小顆粒。
三、調料：生抽1至2勺、淀粉、鹽、雞精。
四、做法及步驟：
1、豆腐切成長約4厘米，寬3厘米，厚0.6厘米的片；
2、放進燒開的熱水里滾一分鐘，撈出豆腐備用；
3、鍋里放少許油，油熱后放入蔥花，切好的蘑菇，小青菜，大約炒1至2分鐘；
4、放入豆腐輕輕翻炒；
5、放入生抽，繼續翻炒，等豆腐中的水和青菜中的水快燒干時放入適量水，蓋上鍋蓋大火燉10分鐘；
6、放入火腿碎末，放入少量鹽，雞精，兌好的淀粉即可。
