西米為什么煮不透明

西米如果煮熟不透，可能是因為西米煮的太輕了，這樣西米是很難熟透的。用西米做甜品，材料簡單，適合夏天吃，這種食物可以搭配的東西很多，也方便操作，成品的效果十分好。

西米過水之后，建議不要浸泡，一定要沒過西米，最好是西米的兩三倍的量，對于西米的量，一人份的話兩三勺就夠了。

將西米放入沸水中不停攪拌的時候，否則會糊底，攪拌十五分鐘之后，起鍋，這個時候可以發現水非常粘稠，西米甚至都黏連在一起了，這個時候，可以在西米中放入涼水，將水過濾掉，然后再煮一遍，攪拌，大部分的西米都會變透明。

西米煮了兩遍之后，還需要煮第三遍。煮第三次的時候，不一定要煮十五分鐘，當西米幾乎全部透明的時候，很少一部分會出現白芯，這個時候，可以起鍋，燜煮幾分鐘，這樣基本上就全部透明了。

西米不一定非要煮到全部透明，這樣有的西米就不q彈了。將西米煮好之后，倒入椰汁或者是牛奶，根據口味，可以放入少許的糖分，這個時候，再倒入西米小煮一會，就可以出鍋了。