怎么做糯米青蟹

原料：青蟹2只，糯米飯4杯，香菇丁、蝦米、筍丁、火腿丁各2湯匙，生花生米3湯匙，蔥2支，蔥粒一大匙，姜4片。調料：酒一大匙、醬油一湯匙、上湯5杯。做法。1、燒熱油鍋，爆炒切成小丁的香菇、蝦米、筍丁、火腿、花生米等，并淋酒放入醬油與鹽調味，再加入上湯一杯煮滾。熄火后將煮好之糯米飯加入，拌合均勻。2、將蟹剖好后，用冷水洗凈，蟹身用厚刀斜切成三大片，蟹腳切除尖頭，鉗部拍碎一下后，仍舊排列成原來形狀。3、將拌好的糯米飯放入一只大蒸碗中，再將切塊之蟹按原形排列在糯米飯上，并將蔥、姜散放在蟹塊上，上鍋用大火蒸熟。4、蒸好的蟹飯端出后，撿出蔥、姜，再注入兩杯煮滾的上湯，灑下蔥粒即可。

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導讀原料：青蟹2只，糯米飯4杯，香菇丁、蝦米、筍丁、火腿丁各2湯匙，生花生米3湯匙，蔥2支，蔥粒一大匙，姜4片。調料：酒一大匙、醬油一湯匙、上湯5杯。做法。1、燒熱油鍋，爆炒切成小丁的香菇、蝦米、筍丁、火腿、花生米等，并淋酒放入醬油與鹽調味，再加入上湯一杯煮滾。熄火后將煮好之糯米飯加入，拌合均勻。2、將蟹剖好后，用冷水洗凈，蟹身用厚刀斜切成三大片，蟹腳切除尖頭，鉗部拍碎一下后，仍舊排列成原來形狀。3、將拌好的糯米飯放入一只大蒸碗中，再將切塊之蟹按原形排列在糯米飯上，并將蔥、姜散放在蟹塊上，上鍋用大火蒸熟。4、蒸好的蟹飯端出后，撿出蔥、姜，再注入兩杯煮滾的上湯，灑下蔥粒即可。