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酸奶蛋糕用的是濃稠酸奶。
酸奶蛋糕的做法：
一、主料：濃稠酸奶、低筋面粉、玉米淀粉。
二、配料：雞蛋、食用油、糖、檸檬汁。
三、做法及步驟：
1、先將蛋黃和蛋白分離，分離出來的蛋黃中加入食用油攪拌均勻；
2、倒入酸奶進(jìn)行攪拌，直到酸奶和蛋黃融合均勻；
3、將低筋粉和玉米淀粉過篩倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌到面糊細(xì)致為止；
4、在蛋白中加入4滴檸檬汁，用打蛋器攪拌蛋白，并加入糖；
5、提起打蛋器使蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動(dòng)即可；
6、分三次將蛋白加入面糊中，每次都將蛋白與面糊攪拌均勻，上下翻拌到與面糊融合為止；
7、烤箱150度預(yù)熱，將面糊倒入模具中，模具放入烤盤烤60分鐘即可。
