豬肝的做法大全

每100克水煮豬肝營養成分熱量749千焦蛋白質17.21克脂肪10.10克烹飪耗時：20分鐘

食材費用：8元

食材：豬肝250克，白菜80克，小蔥3根，姜1塊，蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克

調味料：豆瓣醬，淀粉，鹽，雞精，白糖

步驟：

1、白菜洗凈切塊，蔥切蔥花，姜、蒜切末，豬肝洗凈切片，放入鹽半勺、料酒1勺，淀粉1勺腌制10分鐘；

2、鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，轉小火放入干辣椒10個、花椒5克炒香，盛出搗碎備用；

3、鍋內倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入幾顆辣椒段、花椒炒香，放入白菜炒至斷生，放入鹽半勺炒勻盛出；

4、鍋中留底油，放入姜蒜末，豆瓣醬1勺，辣椒段炒香，加入清水適量，大火燒開；

5、加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌勻；

6、燒開后放入豬肝快速滑散，撈出盛入碗中并加入原湯，放上搗碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、蔥花；

7、鍋中放入適量油，燒熱后淋上即可。