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自發粉能做蔥油餅。材料：自發粉200克，蔥，熱開水。自發粉做蔥油餅的做法：
1、將熱開水邊倒入面粉中邊用筷子攪成塊，然后換手將面塊揉成表面均勻光滑的面團，揉好的面團用濕布蓋上，餳30分鐘；
2、面團揪成劑子，取其中一個揉圓后再用手按扁，用搟面杖搟成薄圓餅狀；
3、撒鹽、抹油，再均勻撒上一層蔥花，然后沿餅邊慢慢卷起；
4、卷成長條狀后，沿著一端繞成圓圈，用手按成扁圓餅狀，再次用搟面杖搟成薄圓餅5、在面皮上切四刀，然后一點一點疊起來。疊成一個方塊，重新壓成薄餅(技術不到家，壓成方形了；
5、平底鍋刷層油，放下餅小火烘至兩面金黃。
