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1、涼伴：
生姜的涼伴吃法特別適合于夏天胃口不好的人，涼伴用的生姜一定要用仔姜，而且是嫩點的仔姜為好，因為嫩仔姜幾乎沒有姜筋，吃起來更脆。將仔姜切成絲后，用點白糖和生抽醬油調制即可成為美味。
2、佐料：
姜作為佐料使用是其最為常見的用法。在夏天，如果要燉湯，可以將姜洗凈后拍破，直接放入湯就可以了。即使是紅燒菜，比如紅燒牛肉，放入一些姜片，會更濃香。
3、配菜：
姜作為配菜使用，最好選仔姜，切成姜絲后作為配菜使用，吃起來也更有味道。比如仔姜牛肉絲，仔姜回鍋肉等，姜在里面可是份演著重要的角色。
4、姜泡水：
用姜來泡茶作為夏季的飲品，可以達到發汗解表和止咳的作用。另外，對于從事體力勞動的人來說，勞累了一天之后，在睡之前用姜水泡腳，可以減少一天的疲勞。還可用來治感冒。
