帶皮五花肉怎么挑選

1、看豬皮的厚度：要挑選豬皮薄薄軟軟的，這個(gè)是公豬，口感好；相反豬皮厚厚硬硬的，這個(gè)是母豬，口感硬，而且煮不爛，口感差。2、肥瘦勻稱(chēng)：五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開(kāi)來(lái)，油脂的分布要適當(dāng)，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。3、顏色鮮紅：優(yōu)質(zhì)的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現(xiàn)出蒼白色或者是暗紅色，則說(shuō)明肉質(zhì)不夠新鮮。4、彈性充足：用手輕輕的按下肉質(zhì)，好的五花肉彈性充足，不會(huì)松松垮垮沒(méi)彈性。5、肉質(zhì)正常：用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點(diǎn)濕潤(rùn)而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來(lái)感覺(jué)濕濕或者是粘手的話，則說(shuō)明不夠新鮮。

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導(dǎo)讀1、看豬皮的厚度：要挑選豬皮薄薄軟軟的，這個(gè)是公豬，口感好；相反豬皮厚厚硬硬的，這個(gè)是母豬，口感硬，而且煮不爛，口感差。2、肥瘦勻稱(chēng)：五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開(kāi)來(lái)，油脂的分布要適當(dāng)，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。3、顏色鮮紅：優(yōu)質(zhì)的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現(xiàn)出蒼白色或者是暗紅色，則說(shuō)明肉質(zhì)不夠新鮮。4、彈性充足：用手輕輕的按下肉質(zhì)，好的五花肉彈性充足，不會(huì)松松垮垮沒(méi)彈性。5、肉質(zhì)正常：用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點(diǎn)濕潤(rùn)而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來(lái)感覺(jué)濕濕或者是粘手的話，則說(shuō)明不夠新鮮。