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主料：干面條適量。
輔料：小油菜適量，雞蛋適量，綠豆芽適量。
配料：植物油適量，孜然粉適量，鹽適量，醬油適量，辣椒適量。
北方炒面的做法步驟：
1、綠豆芽、小油菜洗凈備用；
2、面條入開水鍋煮至稍發軟后撈出，把煮過的面條過涼水，把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻；
3、把拌好油的面條上鍋蒸熟，把蒸熟的油面條，挑散，晾涼；
4、起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃；
5、放入洗好的小油菜，
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