如何煮牛腩

1、牛腩洗凈，放入清水中浸泡半小時，期間換幾次水后撈出，鍋內放入適量的冷水，下入牛腩，燒開后用漏勺將其撈出，用清水沖去血沫，瀝干待用。2將豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，蔥挽結，生姜切片，大蒜去皮，胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗凈待用。3、熱鍋放油，下入豆瓣，炒出紅油后下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒勻。4、加入兩小勺料酒，炒勻，加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻，最后放入蔥結及三顆冰糖。5、加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燜煮約七十分鐘。6、下入蘿胡卜與土豆，燜煮約十分鐘。7、下入洋蔥，煮一分鐘后關火，最后放入香菜后即可出鍋。

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導讀1、牛腩洗凈，放入清水中浸泡半小時，期間換幾次水后撈出，鍋內放入適量的冷水，下入牛腩，燒開后用漏勺將其撈出，用清水沖去血沫，瀝干待用。2將豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，蔥挽結，生姜切片，大蒜去皮，胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗凈待用。3、熱鍋放油，下入豆瓣，炒出紅油后下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒勻。4、加入兩小勺料酒，炒勻，加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻，最后放入蔥結及三顆冰糖。5、加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燜煮約七十分鐘。6、下入蘿胡卜與土豆，燜煮約十分鐘。7、下入洋蔥，煮一分鐘后關火，最后放入香菜后即可出鍋。