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食品營養(yǎng)成分表的熱量一般是用kcal或者KJ來做熱量單位的。液體食物上的營養(yǎng)成分表的熱量，一般都是以100ml的食物含有多少熱量來標識。固體上的營養(yǎng)成分表的熱量，一般都是以100g的食物含有多少熱量來標識。攝入能量計算為每100g的熱量或者每100ml的熱量×（攝入量÷100）。
作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則采用卡路里。雖然焦耳是中國的法定單位，然而由于沿襲傳統(tǒng)，卡路里在中國大陸與臺灣地區(qū)仍然被廣泛的使用。卡路里定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是一種熱量單位，被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手冊上，國際標準的能量單位是焦耳（joule）。
