神農(nóng)架林區(qū)美食

神農(nóng)架林區(qū)美食有神農(nóng)架合渣、懶豆腐、神農(nóng)架砣砣肉、神農(nóng)架泡菜、渣廣椒、神農(nóng)架臘肉等。

1、神農(nóng)架合渣：合渣是土家常用便菜。將黃豆浸泡發(fā)脹，用石磨磨成細漿，文火煮沸，拌菜屑、食鹽即成，稀稠自便，具有不損黃豆全部養(yǎng)份之優(yōu)點。

2、懶豆腐：將水浸泡過的黃豆用磨子磨碎，摻入切細的青菜葉，然后用溫火煮熟即可。此樣菜雖做法簡單，但營養(yǎng)價值極高且味道鮮美，為當?shù)厝顺Ｓ玫囊坏啦恕?/p>

3、神農(nóng)架砣砣肉：神農(nóng)架的飲食習(xí)俗，透露出濃重的原始古樸的傳統(tǒng)風俗。把祖輩在這片高寒山區(qū)艱苦創(chuàng)業(yè)的歷史有機地融入到了日常的飲食之中，使一代代的人不忘先祖的恩德。

4、神農(nóng)架泡菜：將新鮮的白菜、包菜等洗干凈放入壇中，加入泡菜水封閉浸泡，一般三、四天之后菜即泡酸，撈起可生吃，也可伴炒牛肚、羊肚或各種肉類，吃到嘴中滿口生津，味道鮮美，是當?shù)厝撕芎玫囊坏老戮撇恕?/p>

5、渣廣椒：渣廣椒為土家族的一種特色菜肴。多在農(nóng)歷的白露后制作。其方法是將鮮紅大椒洗凈，剁碎后，拌適量苞谷面和食鹽，佐以花椒、柑子皮拌勻后，放入泡菜壇中，壇口蓋上菜葉或芭蕉葉，然后用竹片將其卡緊，再倒置于石頭作的石盆中，放上水，以隔絕空氣。

6、神農(nóng)架臘肉：是神農(nóng)架人過年必備佳肴。神農(nóng)架臘肉的做法是先用鹽將肉腌一星期左右時間，待腌透后，置火炕上用桔皮、香蒿等香味物點燃煙熏至臘黃，桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中，吃時將肉皮火燒水煮，伴大蒜、辣椒炒，或做成火鍋，有一絲淡淡的煙熏味，咸香可口。