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胚蘭的主要營養成分如下:
胚蘭中含有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C,以及纖維、芥子油和淀粉酶等。據測定,胚蘭的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。胚蘭中的維生素A含量比白菜高100多倍。胚蘭中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。胚蘭中還含有碳水化合物、食物纖維和脂肪,有清熱的功效。
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