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主料：草魚
輔料：鹽、油花椒、姜、干辣椒、酒、五香粉、雞精
陽干魚的做法：
1、將草魚切小塊腌制4-5個小時（鹽）或一個晚上；
2、用水沖魚晾干；
3、很多油入鍋，油燒開時（沫沫均勻），放少量魚塊入鍋，2分鐘后用漏勺推動至金黃起鍋；
4、油倒出，留少許；
5、放入花椒、姜、干辣椒、蒜，倒入魚小火翻炒，放少許酒、五香粉，可放少許醬油，放雞精起鍋，切記，不要防水。
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