崇信縣美食

崇信縣美食有酥合子、洋芋囷囷、涼粉魚、酒米卷卷、酒米粳糕、地軟包子等。

1、酥合子：主要以本地產優質小麥粉、胡麻油為主要原料，外形色澤金黃，外酥里嫩，香甜可口，營養價值高。

2、洋芋囷囷：洋芋囷囷出鍋盛盆，撤上切好的蔥花，少許清油燒熱熗好蔥花，拌勻即可食用，也可加炒菜或臊子，美味健康，回味悠長。

3、涼粉魚：涼粉魚，形狀如蝌蚪，又稱“魚魚兒”，是將涼粉經漏勺漏出成尜尜形，再佐以調料，涼拌而成的美食 ，食之滑溜順口，冰涼爽口。

4、酒米卷卷：根據酒谷面粉的干濕加入熱水，用手揉和面粉使之成為面團，把面團按壓成塊上鍋蒸熟后取出晾涼，揉均勻揉光滑然后搟成薄面張，根據自己的口味可以撒上鹽、花生末、油、芝麻等作料即可。

5、酒米粳糕：將浸泡好的酒谷米、紅棗鋪在盆底，半個多小時后取出加入紅糖攪拌均勻即可。

6、地軟包子：地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜、地皮木耳，生長在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊，色、味、形俱佳，口感甚佳。地軟包子乃西北地區小吃，尤以色、香、味俱佳。

崇信縣位于平涼市東部，東靠涇川、靈臺兩縣，西與華亭縣接壤，北連崆峒區，南與陜西省隴縣毗鄰，地處北緯35°135°25，東經106°50107°10之間。總土地面積850平方公里，東西寬35公里，南北長41.5公里，氣候屬暖溫、半干旱大陸性氣候區，冬春寒冷干燥，夏秋溫熱多雨。