科技
鹽焗鵪鶉蛋做得入味的方法：
準(zhǔn)備材料：鵪鶉蛋、粗鹽、花椒、八角；將鵪鶉蛋連殼用清水洗凈，瀝干水份，放在適當(dāng)容器中備用；將粗鹽、花椒、八角放在鍋內(nèi)開(kāi)小火炒熱；將一半炒熱的粗鹽、花椒、八角取出，盛放在適當(dāng)容器中；將鵪鶉蛋平鋪在放有熱粗鹽、花椒、八角的鍋中；將剛才取出的粗鹽平鋪在鵪鶉蛋上，蓋上鍋蓋；開(kāi)小火焗至鵪鶉蛋熟；關(guān)火取出，冷卻后即可食用。注意事項(xiàng)：
粗鹽可以重復(fù)使用；選擇用小火焗，大火焗會(huì)導(dǎo)致爆蛋和糊。
