科技
工具和原料:燕窩一盞大約5到7克、燉盅一臺(tái)、冰糖、枸杞和紅棗 。
步驟:
1、將取出的白燕盞一盞放入清水中；
2、將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時(shí)，期間清理其中的燕毛等雜物；然后，將浸泡之水倒掉并且加入清水再次浸泡1個(gè)小時(shí)，直到幾乎完全泡開。若有燕角部分，可將燕角剪下單獨(dú)浸泡3到4個(gè)小時(shí)左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺睿?/p>
3、由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時(shí)，用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮；
4、清洗、過濾；
5、將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可，隔水文火燉至30分鐘；
6、將燉好的白燕窩盛入器皿中。
