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清蒸鱸魚：
原料：鱸魚1條，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。
輔料：姜片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。
步驟如下：
1、將鱸魚去除內臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中。
2將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上。
3、香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
4、將姜片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒。
5、香菜擇洗干凈，切段備用。
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