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主料：蛤蜊300克。
輔料：芝麻25克、孜然2克、辣椒25克、鹽4克、花椒3克、白砂糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、糟15克。
海鮮干蛤蜊做法步驟如下：
1、 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；
2、 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3、 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟；
4、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
