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胡椒多生長在海拔500m以下的平地和緩坡地，以土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好、pH值5、5至7、0、富含有機(jī)質(zhì)的土壤最適宜。
胡椒，又名昧履支、披壘、坡洼熱等，胡椒科、胡椒屬木質(zhì)攀援藤本；莖、枝無毛，節(jié)顯著膨大，常生小根?；s性，通常雌雄同株；漿果球形，無柄，花期6~10月。生長在年降水量2500毫米的熱帶地區(qū)，生長期中間還需要一段干熱的間隔時(shí)間，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。它的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等。
