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用料：內酯豆腐1塊，火腿1塊，香芹數根，姜1小塊，香蔥適量，淀粉1勺，生抽、鹽等。
做法：
1、準備好材料。
2、姜切末，火腿、香芹切碎。香芹只用莖，豆腐切小塊。
3、鍋內放少許油，油熱后加姜末、火腿、香芹炒出香味。
4、加熱水，倒入少許薄鹽生抽，放入豆腐，晃動鍋使豆腐均勻。
5、根據豆腐大小，煮十分鐘左右熱透即可。加香蔥，稍稍翻動，加入適量鹽、白胡椒粉等。
6、最后用水淀粉勾芡，稍微煮一兩分鐘，水淀粉透明了就可以裝盤。
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