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原料：貉肉500克，料酒適量、精鹽適量、胡椒粉少許、醬油適量、蔥段五段、姜片五片。
做法：
1、將貉肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下。
2、撈出洗去血污切塊。
3、投入熱鍋內煸炒幾下，放入料酒、醬油煸炒半分鐘，加入精鹽、蔥、姜和適量水，武火燒沸，撇去浮沫。
4、改為文火燉至肉熟爛，撒入胡椒粉，推勻出鍋即成。
貉肉營養又美味，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，適用于營養不良的病癥患者食用，健康人食用強身少病，對人的健康有益。
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