全球80%的巴旦木產于美國加州，我國新疆也有種植，最初國內的巴旦木，大都是美國進口，名叫美國大杏仁，直到后來，大家才發現新疆產的巴旦木，跟“美國大杏仁”一樣。因此，為了防止混淆視聽，國家規定所有巴旦木，不論是進口的還是本土的，都叫“巴旦木”。

巴旦木為新疆維吾爾語名稱，是由波斯語Badam而得名的，其果實稱巴旦杏，學名為扁桃，是薔薇科李亞科桃屬喬木，為世界上著名的木本油料樹和干果樹種。巴旦杏屬世界古老栽培種，是由野生種進化發展而來的。我國種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上，分布在我國的巴旦木共有7個種和10個變種。我國巴旦木規模生產主要集中在新疆的喀什和田地區，有3個種，5個變種，40多個品種（系）。其總產量多年來一直位于新疆4大干果之首，品質超過國外品種。巴旦木營養價值極高，為不可多得的滋補佳品，有圣果之稱。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用于多種加工食品的原料。