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綠茶是我國產量最多的一類茶葉，種類多樣：
1、西湖龍井：是我國的第一名茶，產于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類，龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世，形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵；
2、洞庭碧螺春：產于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠；
3、白毫銀針白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名；沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽；
4、君山銀針：產于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫，其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立；
5、武夷巖茶：產于福建武夷山，武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。
