蘋果是常見的一種水果，蘋果干是根據蘋果制作出來的一種干糧。它外型呈現球形，味甜，含有豐富的營養，是一種低熱量食物，被稱為世界四大水果之冠。蘋果通常為紅色，也有黃色和綠色。蘋果干的功效與作用跟蘋果差不多，都是基于它所含有的營養成分。

蘋果干含有豐富的鋅元素，多吃蘋果干有增進記憶的效果。它含有豐富的糖和維生素等大腦必需的營養素，同時還富含人體細胞內由蛋白酶組成的鋅元素。鋅還與人體產生抗體有密切關系。

蘋果干中含有一些天然的抗氧化物質，還含有較多的鉀元素，當人體鈉鹽過多的時候，能與之結合，減少鈉鹽過多造成的不利影響。

蘋果干還有降低膽固醇功效，降低膽固醇，保持人體血糖穩定。它里面含有一些防癌抗癌物質，多吃蘋果干能夠減少患肺癌的危險，能預防鉛中毒，能預防結腸癌，能除去血管中的有害物質，改善人體呼吸器官，保護肺部免受污染。蘋果干作為一種質地比較硬的水果，能夠促進人體胃腸蠕動，協助廢物的排出，減少有害物質殘留在體內，避免對身體造成影響。

它作為一種堿性食品，能夠迅速中和體內過多的酸性物質，進而達到維持人體內酸堿平衡的效果。它還有一個特點是容易有飽腹感，因此通常被人們在減肥時食用，以達到減肥目的。