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    微波爐做蛋糕為什么老失敗

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    微波爐做蛋糕為什么老失敗

    原因:可能是蛋白沒有打發。解決方法:1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助。開始打,打至蛋白起來打泡為止,只要一分鐘就足夠了。3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打,打到蛋白起來比較均勻小泡為止,這時蛋白還是水水的。大概需要3分鐘。4、加入剩下的砂糖的1/2,繼續打,待到蛋白已發白,仔細看,這時蛋白還可以看到細細的小泡泡,但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。大概需要4分鐘。5、最后把剩下的砂糖全放入盆內,接著打,很快手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,就可以隨意將蛋白撥到盆子的一角,它是不會流動的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。只要兩分鐘就夠了。
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    導讀原因:可能是蛋白沒有打發。解決方法:1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助。開始打,打至蛋白起來打泡為止,只要一分鐘就足夠了。3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打,打到蛋白起來比較均勻小泡為止,這時蛋白還是水水的。大概需要3分鐘。4、加入剩下的砂糖的1/2,繼續打,待到蛋白已發白,仔細看,這時蛋白還可以看到細細的小泡泡,但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。大概需要4分鐘。5、最后把剩下的砂糖全放入盆內,接著打,很快手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,就可以隨意將蛋白撥到盆子的一角,它是不會流動的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。只要兩分鐘就夠了。

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    原因:可能是蛋白沒有打發。解決方法:1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助。開始打,打至蛋白起來打泡為止,只要一分鐘就足夠了。3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打,打到蛋白起來比較均勻小泡為止,這時蛋白還是水水的。大概需要3分鐘。4、加入剩下的砂糖的1/2,繼續打,待到蛋白已發白,仔細看,這時蛋白還可以看到細細的小泡泡,但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。大概需要4分鐘。5、最后把剩下的砂糖全放入盆內,接著打,很快手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,就可以隨意將蛋白撥到盆子的一角,它是不會流動的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。只要兩分鐘就夠了。
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