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山東中元節吃什么中元節這天山東人必備美食
吃粗茶淡飯。在山東的獨陵縣，中元節被當地人稱為“掐嘴節”，家家戶戶要吃粗茶淡飯，寓意來年幸福美滿，家人多福多壽。
粗茶淡飯實際上是指簡單的、不精致的飲食。有時用來形容生活簡樸。
宋·楊萬里《得小兒壽俊家書》詩：“經須父子早歸田；粗茶淡飯終殘年。”
另外，山東這天還會吃水餃。餃子起源于張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，亡后會變成不在冊的孤魂野鬼。表明我國祖先對此的重視度。無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
山東水餃做法：
材料：精面粉500克，嫩牛肉50克，精鹽10克，芝麻油35克，花椒水50克，蔥末15克，豬五花肉250克，姜末5克，料酒、10克，韭菜150克，醬油25克。
步驟：
1、將豬、牛肉攪成肉餡，放盆內，加醬油、花椒水、精鹽，攪拌均勻，直到餡料成稠糊狀，再放入蔥、姜末、芝麻油攪勻，約養煨30 分鐘后，撒上切碎的韭菜，在用餡時隨包隨將韭菜拌入肉餡（以防肉餡內鹽分將韭菜剎出水分）。
2、把面粉倒入盆內，加清水約250 毫升和成軟面團，揉勻，搓成長條，做80 個坯子，逐個搟成薄面皮，然后包餡，餡放入面皮后，收邊捏緊，呈半月形，包完放在蓋墊上。
3、鍋內加入適量清水，燒沸，把水餃下鍋內，用手勺沿鍋底向一個方向推轉，不使水餃貼底，待水餃浮起時，蓋鍋蓋，水再沸后開蓋加入少許涼水，再開沸時，即熟。用漏勺撈出，盛于盤內即成。上桌時，另帶醋碟、芝麻油、蒜泥，以便調味料，另有需要者還可盛煮餃子的湯一碗，請賓客邊吃邊喝，謂之“原湯化原食”。
