在日常生活中，我們會用到冰箱或者保鮮柜對家里的食物進行保鮮儲藏。然而，保鮮的溫度也有講究的，太高太低都不行，那一般是多少呢？帶大家了解下吧。

一般來說，大多數的蔬菜和水果，最適宜的保存溫度在零度以上。如黃瓜、茄子、西紅柿、柿子椒等，適宜的保存溫度是在-2℃—10℃之間。

1、香蕉、檸檬、南瓜等適宜保存的溫度在13℃—15℃。這類果蔬的適宜保存溫度在10℃以上，超過了冰箱的最高溫度，不宜放入冰箱保存，否則會破壞其營養成分。

2、有些果蔬適合零度保鮮。有些蔬菜的保存溫度適宜在0℃左右，如白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這類果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放幾天也沒關系。